La cucina, sin da tempi antichissimi,

è il primo terreno in cui si sperimenta

e si mette in pratica l'intercultura:

davanti ai fornelli si scambiano

prodotti e conoscenze tecniche,

si mescolano ingredienti, si

contaminano tradizioni, si inventano

ricette sempre nuove e differenti.

Anche la specialità italiana per

eccellenza, la pizza, non sarebbe la

stessa se non avesse incontrato nel 1492

il pomodoro in arrivo dalle Americhe.

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